Bạn đã bao giờ tự hỏi ăn ức gà có tác dụng gì không? Thực phẩm phong phú dưỡng chất này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy cùng tìm hiểu xem ức gà có tác dụng gì và làm thế nào để tận dụng lợi ích tối đa từ nó.
Ức gà là gì?
Ức gà là một phần của thịt gà, có thịt nhiều, da ít và ít chất béo. Loại thịt này không chứa carbohydrates, giàu vitamin B6 có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cung cấp năng lượng cho người lao động và đặc biệt hữu ích cho những người tập thể hình. Thịt gà có thể được phân loại thành thịt trắng và thịt nâu: thịt trắng bao gồm các phần từ lườn đến ức gà, trong khi thịt nâu bao gồm cánh, chân và đùi gà.
Thành phần dinh dưỡng
Thịt ức gà là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nó giàu chất đạm và ít chất béo, thu hút những người đang áp dụng chế độ giảm cân. Việc tiêu thụ ức gà có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, giúp ngăn chặn cảm giác đói và khao khát ăn uống thêm. 100 gram thịt ức cung cấp khoảng 144 kcal và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như:
- Protein: 28,04 gram
- Chất béo: 3,57 gram
- Vitamin B6: 0,314 mg
- Vitamin B12: 0,27 mg
- Vitamin E: 0,32 mg
- Vitamin A: 5 mg
- Magiê: 25 mg
- Canxi: 13 mg
- Sắt: 0,45 mg
- Phốt pho: 246 mg
Ăn ức gà có tác dụng gì?
Có rất nhiều lý do mà người ta ưa chuộng ức gà như một loại thực phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ phần thịt ức gà mang lại những hiệu quả sau:
Giảm cân
Thịt ức gà có ít calo nhưng giàu protein và dưỡng chất. Đối với người đang muốn giảm cân, việc bổ sung vào chế độ ăn có thể giúp cung cấp dinh dưỡng mà không gây đói, đồng thời khuyến khích quá trình đốt cháy mỡ và tăng cơ.
Protein trong thịt ức gà giữ cảm giác no lâu hơn, vì vậy việc kết hợp với rau củ sẽ tăng cường lợi ích này. Một nghiên cứu khoa học vào năm 2016 về béo phì đã chỉ ra rằng protein từ thịt ức gà có thể hỗ trợ quá trình giảm cân toàn diện và xây dựng cơ bắp. Vì thế, nếu bạn muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng hiện tại, việc thêm ức gà vào chế độ ăn có thể là một lựa chọn hữu ích.
Hỗ trợ sản sinh tế bào hồng cầu
Vitamin B12, có trong ức gà và các loại thực phẩm từ thịt, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu trong cơ thể. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người có nguy cơ thiếu máu, chứng đau đầu, chóng mặt hoặc mắc bệnh Crohn. Việc bổ sung thêm thực phẩm giàu vitamin B12 có thể giúp cải thiện tình trạng sức khỏe của họ.
Ngăn ngừa thiếu máu
Sản phẩm thịt là nguồn giàu vitamin B12, cần thiết cho việc tạo tế bào hồng cầu và dây thần kinh trong cơ thể. Trừ ức gà, còn có nhiều loại thực phẩm khác cũng giàu vitamin này. Ăn đều đặn những thực phẩm như thịt và các nguồn dinh dưỡng khác có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như thiếu máu và bệnh Crohn. Đây là những thông tin được đưa ra theo Bold Sky.
Ngăn ngừa bệnh lý mắt
Giá trị dinh dưỡng của ức gà không chỉ có thể thấy qua khả năng ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến mắt như bệnh đục thủy tinh thể ở người già, nhưng còn được phản ánh thông qua hàm lượng retinol, alpha và beta-carotene, cùng lycopene. Những chất này có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và cải thiện thị lực.
Ức chế các chất gây oxy hóa
Một ứng dụng khác của thịt ức là khả năng ngăn chặn chất gây oxy hóa. Thịt gia cầm nói chung và thịt gà nói riêng chứa nhiều selen – một chất có khả năng ức chế và ngăn chặn quá trình oxy hóa. Điều này có thể giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh như bệnh tim mạch, hen suyễn, suy giảm trí nhớ, tiểu đường và ung thư một cách đáng kể.
Giảm cao huyết áp
Ức gà là nguồn cung cấp protein cao, có thể giúp giảm áp lực trên mạch máu, hỗ trợ duy trì cân bằng huyết áp. Ngoài ra, nó cũng chứa axit béo omega-3 có khả năng bảo vệ chống lại đột quỵ.
Giảm loãng xương
Thịt gà giàu protein và phốt pho, hai yếu tố quan trọng đối với sức khỏe xương và răng. Chúng giúp giảm nguy cơ loãng xương và hỗ trợ hệ thần kinh liên quan.
Ức gà ăn nhiều có tốt không?
Ức gà được xem là phần thịt quý của con gà với hàm lượng protein cao và ít chất béo, đặc biệt thích hợp cho trẻ ăn dặm, người có vấn đề về cholesterol và người già. Việc tiêu thụ ức gà không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn có thể hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh không ngờ tới.
Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều và thường xuyên trong thời gian dài có thể dẫn đến tích tụ cholesterol và mỡ thừa trong cơ thể, gây ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe.
Chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo không nên monoton trong việc thưởng thức ức gà, thay vào đó nên biến hóa cách chế biến như hầm, salad kết hợp với cà chua, nấu súp rau,… Hạn chế tiêu thụ phần lườn gà vì chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe.
Kết luận
Như vậy, việc ăn ức gà không chỉ đem lại sự ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Tuy nhiên, nhớ rằng việc sử dụng ức gà cần có sự cân nhắc và hợp lý để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy tận dụng lợi ích tuyệt vời của thực phẩm này thông qua việc biến hóa cách chế biến và duy trì một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
