Nước gạo lứt không chỉ là một món đồ uống ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe. Từ việc cải thiện miễn dịch đến hỗ trợ cho hệ tim mạch, cùng khám phá nước gạo lứt có tác dụng gì đối với cơ thể. Chắc chắn, khi biết được những điều này, bạn sẽ muốn thêm nước gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày của mình!
Nước gạo lứt có tác dụng gì?
Khi thói quen ăn uống lành mạnh được lan rộng, các món ăn từ gạo lứt đã trở nên phổ biến hơn. Gạo lứt được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng ngăn ngừa nhiều bệnh như tiểu đường, béo phì, và ung thư. Nhiều người cũng chọn ăn gạo lứt để giảm cân và duy trì vóc dáng thon gọn. Gạo lứt không chỉ được sử dụng để nấu cơm mà còn có thể chế biến thành nước gạo lứt, một món đồ uống tốt cho sức khỏe và vẻ đẹp.
Nước gạo lứt, một món đồ uống có thể tự làm tại nhà, là nguồn dinh dưỡng phong phú với hàm lượng carbohydrate cao, giàu omega, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, nước gạo lứt không chứa cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch và có thể được sử dụng hàng ngày cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
Cải thiện hệ miễn dịch
Màng bọc bên ngoài của hạt gạo lứt chứa steroid và estrolife, hai hoạt chất có khả năng ngăn chặn vi khuẩn gây hại. Việc tiêu thụ gạo lứt có thể có lợi cho hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn.
Cải thiện trí nhớ
Những thành phần tồn tại trong gạo lứt có khả năng sản sinh các loại enzyme có thể ngăn chặn một loại chất đặc biệt. Chất này được liên kết với việc gây ra bệnh suy giảm trí nhớ và Alzheimer ở những người già.
Tăng cường thị lực
Gạo lứt được biết đến với việc chứa nhiều axit béo có lợi như omega 3, axit folic và gluten, có thể có lợi cho sức khỏe mắt. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ gạo lứt có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể cũng như thoái hóa giác mạc.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Gạo lứt chứa nhiều canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương. Bên cạnh đó, trong gạo lứt còn có vitamin K và IP6, hai chất này hỗ trợ việc vận chuyển canxi đến xương một cách hiệu quả.
Tăng cường chức năng gan
Gạo lứt chứa các loại vitamin nhóm B và inositol, cùng với phốt pho và lipid. Những thành phần này giúp hỗ trợ quá trình tái tạo gan khi bị tổn thương và ngăn ngừa nguy cơ bị tác động bởi vi khuẩn từ bên ngoài. Đồng thời, các chất chống oxy hóa trong gạo lứt cũng giúp gan loại bỏ các độc tố.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Gạo lứt chứa lượng chất xơ cao, khoảng 100 gram gạo lứt có hơn 2,2 gram chất xơ. Việc bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn có thể giúp giảm nguy cơ táo bón và giảm tình trạng khó tiêu, đầy bụng thường gặp.
Có lợi cho huyết áp
Chất xơ và vitamin có trong gạo lứt có thể giúp giảm cholesterol trong cơ thể, có lợi cho sức khỏe của mạch máu và huyết áp. Việc ăn gạo lứt theo cách đúng và đủ có thể giúp giảm cholesterol không tốt, hỗ trợ trong việc điều chỉnh và duy trì mức huyết áp ổn định.
Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch
Gạo lứt chứa nhiều magiê và kali, có thể bảo vệ mạch máu và ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong các mạch máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, chất xơ và omega 3 có trong gạo lứt cũng có thể giúp giảm mức cholesterol xấu, từ đó ngăn ngừa bệnh tim mạch và các biến chứng liên quan đến bệnh tim.
Ngăn ngừa sỏi thận
Gạo lứt được biết đến với khả năng ngăn chặn sự hình thành của oxalat trong cơ thể, một trong những nguyên nhân chính gây ra sỏi thận. Ngoài ra, các dưỡng chất như các loại vitamin, chất chống oxy hóa và magiê có trong gạo lứt cũng giúp ổn định nồng độ axit uric trong máu, có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa sỏi thận.
Cách nấu nước gạo lứt
Trước khi bắt đầu sử dụng nước gạo lứt rang để giảm cân, điều quan trọng cần nhớ là hạn chế việc thêm đường vào nước này, đặc biệt là đường trắng.
Công đoạn chuẩn bị
- 100 gram gạo lứt
- 1 lít nước
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nếu cần phục vụ nhiều người, có thể tăng lượng gạo lứt và nước theo tỷ lệ 100 gram gạo lứt cho mỗi lít nước.
Cách làm nước gạo lứt rang giảm cân trong 3 bước
Nhiều người thấy rằng việc sử dụng gạo lứt rang có thể hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh. Thức uống này được cho là có ít calo và cung cấp nhiều dinh dưỡng và vitamin quan trọng, phù hợp trong chế độ ăn giảm cân. Gạo lứt chứa carbohydrate phức tạp và chất xơ, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể đều đặn, giúp cảm giác no lâu hơn và hạn chế cảm giác đói cũng như thèm ăn.
Bước 1: Cách chọn lựa gạo lứt
Thay vì chọn gạo lứt có vỏ, nên lựa chọn gạo đã lột vỏ trước khi chế biến. Tiếp theo, hãy lựa chọn những hạt gạo tốt và loại bỏ những hạt không tốt trước khi nấu. Để giữ nguyên chất dinh dưỡng, bạn có thể không cần rửa gạo trước khi nấu. Đồng thời, để hạt gạo chín đều, bạn có thể phân bố đều gạo trong chảo khi nấu.
Bước 2: Cách rang gạo lứt giảm cân
Bắt đầu bằng việc đặt chảo lên bếp và làm nóng chảo lên. Sau đó, cho gạo lứt vào và rang với lửa nhỏ. Hãy đảo đều và liên tục để đảm bảo hạt gạo không bị cháy. Rang đến khi gạo lứt chuyển sang màu sẫm hơn, tỏ ra thơm ngon và hạt bắt đầu nở, sau đó tắt bếp.
Ở bước này, bạn có thể rang một lượng lớn gạo lứt để tiện cho việc sử dụng sau này mà không cần phải làm lại từ đầu. Tuy nhiên, hãy chia thành nhiều lần rang nhỏ thay vì rang hết một lúc. Gạo không sử dụng ngay cần được bảo quản trong hũ thuỷ tinh kín, ở nơi khô ráo và thoáng mát để giữ được độ tươi và hương vị tốt nhất.
Bước 3: Cách nấu nước gạo lứt rang
Để rang gạo lứt, đầu tiên hãy cho gạo vào nồi nước và đun sôi. Thêm một chút muối sau đó để tạo hương vị. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gạo, nước và muối cho phù hợp.
Khi nước đã sôi, hạ lửa xuống nhỏ và tiếp tục đun cho đến khi gạo chín mềm. Sau đó, tắt bếp và để nguội. Để lọc nước gạo lứt, sử dụng rây để loại bỏ xác gạo và giữ lại phần nước trong bình thuỷ tinh. Bạn có thể thưởng thức nước gạo này ấm hoặc lạnh theo ý muốn.
Nhớ rằng, nên sử dụng nước gạo lứt trong ngày và không để qua đêm để tránh việc nó bị hỏng.
Lưu ý khi uống nước gạo lứt rang
Nước gạo lứt rang mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên không thể thay thế nước bằng nước gạo lứt. Điều quan trọng là không nên uống quá 2 lít nước gạo lứt mỗi ngày. Để tránh ôi thiu, tốt nhất là bảo quản nước gạo lứt rang trong tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
Kết luận
Từ việc cải thiện miễn dịch đến ngăn ngừa sỏi thận, nước gạo lứt tự làm không chỉ là một đồ uống thơm ngon mà còn là chìa khóa cho sức khỏe toàn diện. Bắt đầu thêm nó vào chế độ ăn uống hàng ngày và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể của bạn!
