Trong thế giới dinh dưỡng, quả đu đủ không chỉ là một loại trái cây phổ biến mà còn là kho tàng của sức khỏe. Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đu đủ không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá đu đủ có tác dụng gì thông qua bài viết này.
Thành phần dinh dưỡng trong đu đủ
Trong mỗi phần 140 gram đu đủ chín, có các thành phần dinh dưỡng như sau:
– Năng lượng: 54,6 calo
– Carbohydrate: 13,7 gam
– Protein: 0,9 gam
– Chất béo: 0,2 gam
– Chất xơ: 2,5 gam
– Vitamin C: 86,5 milligram
– Vitamin A: 1.531 đơn vị quốc tế
– Folate: 53,2 microgram
– Kali: 360 miligam
– Vitamin E: 1 milligram
– Vitamin K: 3,6 microgram
Ngoài ra, đu đủ chín còn chứa một lượng nhỏ thiamine, riboflavin, axit pantothenic và canxi, các chất cần thiết trong hầu hết các quy trình chuyển hóa tế bào.
Đu đủ có tác dụng gì?
Thúc đẩy chức năng tiêu hóa
Một số hợp chất enzyme có trong quả đu đủ có khả năng hỗ trợ cơ thể trong việc phân giải và sử dụng protein một cách hiệu quả. Cụ thể, Papain được biết đến với khả năng phá vỡ các liên kết giữa các axit amin.
Ngoài ra việc bổ sung vào chế độ dinh dưỡng cũng có thể ngăn chặn tình trạng táo bón do độ giàu chất xơ của nó. Chất xơ giúp tăng cường khối lượng phân và hỗ trợ quá trình loại bỏ chất xơ khỏi cơ thể một cách thuận lợi.
Có đặc tính chống ung thư
Các chất hóa học có trong đu đủ, cả khi chín lẫn chưa chín, đã được chứng minh có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Chẳng hạn, Papain, một enzyme có trong đu đủ, đã được nghiên cứu và xác nhận có khả năng ngăn chặn sự phát triển và lan tỏa của khối u dựa trên kết quả thử nghiệm trên động vật. Ngoài ra việc tiêu thụ cung cấp vitamin C và beta-carotene, cả hai chất này đều liên quan đến giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư khác nhau.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc gia tăng lượng chất xơ trong chế độ ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Thành phần dinh dưỡng của đu đủ chín đặc trưng bởi sự giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng có vai trò như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tình trạng thiếu hụt vitamin C có thể có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn do bệnh tim, tuy nhiên, để xác định cơ chế cụ thể này, cần thêm thông tin. Ngoài ra, đu đủ cũng cung cấp folate, giúp chuyển đổi homocysteine thành các axit amin khác, có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch.
Giúp ngăn ngừa bệnh hen suyễn
Bên cạnh việc bảo vệ sức khỏe của đôi mắt, beta-carotene, một chất dinh dưỡng có trong đu đủ chín, đã được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn. Duy trì mức đủ vitamin A trong chế độ ăn hàng ngày có thể đặc biệt quan trọng đối với trẻ em, giúp giảm tỷ lệ viêm nhiễm đường hô hấp.
Làm chậm các dấu hiệu lão hóa
Bởi vì đu đủ chín chứa nhiều vitamin C, vitamin A và các flavonoid khác trong thành phần dinh dưỡng, điều này hỗ trợ duy trì làn da khỏe mạnh và ngăn chặn sự xuất hiện của nếp nhăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng này đóng vai trò như chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn quá trình hình thành gốc tự do và giảm tổn thương oxi hóa cho da. Cả hai tác động này đều được xem xét là một số nguyên nhân quan trọng gây ra quá trình lão hóa của da.
Chống lại nhiễm vi-rút
Ở Hawaii và Tahiti, những cộng đồng theo truyền thống đã tận dụng đu đủ để sản xuất thuốc đắp da có chứa papain, một enzyme có hàm lượng cao. Họ thường áp dụng trực tiếp lên da để hỗ trợ quá trình lành vết thương, đặc biệt là trong trường hợp bỏng, phát ban hoặc bị cắn.
Papain cũng có ứng dụng trong việc điều trị các bệnh nhiễm trùng da do nấm và vi rút, như là mụn cóc và nấm ngoài da. Enzyme này giúp phá hủy các lớp protein bảo vệ của vi khuẩn và nấm, giảm khả năng sinh sản và lây nhiễm, từ đó hỗ trợ quá trình điều trị.
Tăng cường chức năng máu
Đu đủ được coi là một phương tiện hỗ trợ tăng cường chức năng máu, giúp những người mắc các vấn đề sức khỏe như giảm tiểu cầu hoặc huyết cầu thấp. Tình trạng này có thể gây nguy hiểm vì có khả năng giảm khả năng hình thành cục máu đông trong cơ thể và có thể dẫn đến tình trạng chảy máu nội tạng.
Làm dịu chứng viêm
Viêm là một phản ứng tự nhiên của hệ thống miễn dịch, được thiết kế để chống lại các tác nhân xâm lược từ môi trường và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật và nhiễm trùng. Tuy nhiên, viêm mãn tính được coi là nguyên nhân chủ yếu của nhiều bệnh lý và được cho là đóng góp vào những tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim, ung thư, tiểu đường, và nhiều vấn đề khác.
Một nghiên cứu năm 2011 chỉ ra rằng việc cung cấp đu đủ trong chế độ ăn hàng ngày có thể giảm đáng kể các dấu hiệu của viêm. Những kết quả nghiên cứu cho thấy rằng quả đu đủ chín có thể có tác dụng giảm viêm và giảm các triệu chứng cho những người mắc một số bệnh, như viêm khớp dạng thấp.
Ngoài ra, papain, một enzym có trong đu đủ, cũng đã được chứng minh là hỗ trợ giảm viêm cho những người mắc các bệnh như hen suyễn hoặc viêm khớp. Việc giảm mức độ viêm không chỉ có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh mãn tính, mà còn có thể giúp làm giảm các dấu hiệu lão hóa một cách tự nhiên.
Nên ăn đu đủ chín hay xanh?
Có thể tiêu thụ đu đủ khi nó đã chín hoặc ở trạng thái xanh, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng. Có nhiều cách khác nhau để chế biến đu đủ thành các món ăn ngon.
Tuy nhiên, đối với phụ nữ mang thai, không nên ăn khi nó còn xanh vì có thể gây co thắt tử cung, đồng thời tăng nguy cơ sinh non, dị tật thai nhi hoặc thậm chí là sảy thai và thai chết lưu.
Cách lựa chọn và bảo quản đu đủ
Lựa chọn:
Khi chọn hãy tìm những quả có màu sắc hấp dẫn, không có vết thâm, không bị nứt, và chúng nên có độ cứng phù hợp với mục đích sử dụng. Quả chín thường có màu cam hoặc vàng, trong khi đu đủ xanh có màu xanh lá cây.
Bảo quản:
Để bảo quản đu đủ, bạn có thể để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài ngày nếu muốn chúng chín tự nhiên, hoặc để trong tủ lạnh để bảo quản lâu hơn. Nếu chưa chín, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để chín một cách tự nhiên hơn. Khi đã chín, bạn có thể lưu giữ trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
Kết luận
Trên tất cả, quả đu đủ không chỉ là một món ăn ngon mắt mà còn là một siêu thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời. Dù là để cải thiện sức khỏe tim mạch, chống ung thư, hay làm đẹp da, đu đủ chính là nguồn dinh dưỡng quan trọng không thể thiếu. Hãy đưa thêm đu đủ vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để trải nghiệm những lợi ích kỳ diệu mà nó mang lại!
