Hạnh nhân, không chỉ là một loại hạt ngon miệng, mà còn là một siêu thực phẩm đầy ẩn số về lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ đi sâu vào hạnh nhân có tác dụng gì mà bạn có thể chưa biết. Từ việc giảm cân hiệu quả đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường, hạnh nhân không chỉ là một nguồn protein và chất béo lành mạnh mà còn là một phương tiện hữu ích để chăm sóc sức khỏe của bạn. Hãy khám phá cùng Cappi!
Hạnh nhân có tác dụng gì?
Giảm tình trạng cao huyết áp
Khoáng chất magi có trong hạt hạnh nhân cũng có thể giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, một trong những yếu tố chủ yếu gây ra các vấn đề như đau tim, đột quỵ và suy thận.
Tình trạng thiếu hụt magi được liên kết mạnh mẽ với cao huyết áp, không phụ thuộc vào việc bạn có thừa cân hay không. Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung magi đúng lượng có thể giúp giảm áp lực huyết áp. Nếu bạn không thể tuân thủ đúng chế độ ăn bổ sung magi, việc thêm hạt hạnh nhân vào chế độ ăn hàng ngày có thể là một cách để cải thiện sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp..
Giảm cân hiệu quả
Có một số loại hạt chứa các thành phần dinh dưỡng mà cơ thể phải làm việc để phá vỡ và tiêu hóa. Thực tế, chỉ có khoảng 10-15% lượng calo trong những loại hạt này được cơ thể hấp thụ được. Bên cạnh đó, việc tiêu thụ các loại hạt có thể hỗ trợ một chút trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Với tính chất bão hòa của chúng, các loại hạt trở thành một nguồn bổ sung hữu ích trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, khi giảm lượng calo và bổ sung 84 gram hạnh nhân, có thể tăng khả năng giảm cân lên đến 62% so với việc áp dụng chế độ ăn giàu carbohydrate phức tạp. Người tham gia chế độ ăn bổ sung hạnh nhân cũng báo cáo sự cải thiện đáng kể về chu vi vòng eo và các dấu hiệu tích cực về sức khỏe khác
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và đưa ra kết quả cho thấy ăn hạt hạnh nhân có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và duy trì sự cân bằng giữa insulin và glucose trong máu.
Cụ thể, một thí nghiệm thực hiện vào tháng 4 năm 2011 đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ khoảng 60g có thể cải thiện đáng kể tình trạng tăng glucose và insulin trong máu. Điều này làm nổi bật vai trò tích cực của hạt nhân trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, sự tăng đường trong máu có thể dẫn đến mất magie qua nước tiểu, làm tăng nguy cơ thiếu hụt magie ở bệnh nhân tiểu đường so với người bình thường. Do đó, bệnh nhân tiểu đường có thể hưởng lợi bằng cách bổ sung magie thông qua việc ăn hạt hạnh nhân.
Giảm mức cholesterol
Nồng độ lipoprotein LDL cao trong huyết thanh, hay còn được gọi là cholesterol LDL, được xem là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra các vấn đề về tim mạch. Chế độ ăn không cân đối và không lành mạnh có thể ảnh hưởng lớn đến mức cholesterol LDL trong huyết thanh. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đều đặn có thể giúp giải quyết một phần vấn đề này.
Một nghiên cứu kéo dài 16 tuần trên 65 người mắc tiền tiểu đường đã mang lại kết quả tích cực khi áp dụng một chế độ ăn cung cấp 205 calo từ hạt hạnh nhân. Điều này đã giúp giảm mức cholesterol LDL trung bình xuống 12,4 mg/dL. Hơn nữa, việc tiêu thụ khoảng 42 gram mỗi ngày có thể giảm mức cholesterol LDL xuống 5,3 mg/dL, trong khi vẫn duy trì mức cholesterol HDL lợi hại và đồng thời giảm lượng mỡ bụng đáng kể.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hạt hạnh nhân chứa hai thành phần dinh dưỡng quan trọng là chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đơn lành mạnh. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn chặn các yếu tố gây bệnh tim mạch. Hạt hạnh nhân cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E, chất béo, chất xơ và nhiều dưỡng chất quan trọng khác, giúp kiểm soát rối loạn lipid máu, giảm cholesterol xấu LDL và mỡ máu, cũng như duy trì nồng độ cholesterol tốt HDL trong cơ thể.
Flavonoid, một loại chất chống oxy hóa có trong hạt hạnh nhân, đặc biệt hữu ích trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và bảo vệ trái tim khỏi các tác nhân gây hại. Các chất như arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, ngăn chặn sự hình thành mảng xơ trong động mạch và ngăn chặn sự tích tụ của chúng.
Ăn hạt hạnh nhân cũng mang lại lợi ích đặc biệt đối với những người béo phì hoặc có mỡ máu cao, vì chất béo trong hạnh nhân thuộc loại chất béo có lợi cho cơ thể.
Ngăn ngừa nguy cơ ung thư
Trong hạt hạnh nhân, chứa nhiều lượng vitamin E có khả năng ức chế quá trình lão hóa của cơ thể. Đặc biệt, chất gamma-tocopherol, một biến thể của vitamin E có mặt trong nó, được biết đến với khả năng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tác động của các gốc tự do và quá trình oxy hóa, giống như một chất chống oxi hóa có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ung thư.
Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc thường xuyên tiêu thụ hạt hạnh nhân có thể đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, một cách đáng kể.
Tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng
Một ứng dụng đặc biệt khác của hạt hạnh nhân là hỗ trợ kiểm soát đường hóa học trong quá trình tiêu hóa. Điều này giúp giảm sự tích tụ axit, đồng thời cân bằng pH trong cơ thể.
Khi cân bằng pH được duy trì ổn định, quá trình tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, và giúp cơ thể chống lại nhiều loại bệnh.
Tốt cho xương và răng
Magie và phốt pho là hai chất quan trọng giúp bảo vệ và duy trì sức khỏe của răng và xương, có sẵn nhiều trong hạt hạnh nhân. Do đó, việc tiêu thụ hạt hạnh nhân có thể hỗ trợ rất nhiều trong việc giữ cho răng khỏe mạnh, ngăn chặn sự phát triển của sâu răng, ngăn chặn tình trạng loãng xương, và giảm nguy cơ gãy xương.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Hạt hạnh nhân chứa chất béo có lợi cho sức khỏe, kèm theo các phân tử kiềm và probiotic tại lớp da bên ngoài hạt. Những thành phần này đều có vai trò hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giải độc, và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Ngoài ra, hạt hạnh nhân cũng cung cấp các chất dinh dưỡng như vitamin B, protein, và canxi, giúp giảm triệu chứng viêm loét dạ dày và hỗ trợ quá trình phục hồi tổn thương. Với hàm lượng chất xơ đáng kể, việc tiêu thụ đều đặn hạt hạnh nhân cũng có thể cải thiện vấn đề táo bón.
Hỗ trợ chức năng não bộ
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng hạt hạnh nhân chứa hai chất dinh dưỡng đặc biệt là riboflavin và L-carnitine, có ảnh hưởng tích cực đối với hoạt động của não bộ và giúp cải thiện khả năng nhận thức của người tiêu dùng.
Ngoài ra, như đã được nhiều lần đề cập, vitamin E có trong hạt hạnh nhân có tác dụng chống lại tự do và giảm quá trình lão hóa. Protein trong thành phần của hạt hạnh nhân cũng hỗ trợ trong việc khôi phục tế bào thần kinh bị tổn thương và tăng cường khả năng ghi nhớ.
Do những lợi ích nêu trên, người già được khuyến khích tiêu thụ hạt hạnh nhân một cách điều độ hàng tuần. Hành động này có thể giúp bảo vệ sức khỏe của não bộ và ngăn chặn nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, một vấn đề thường gặp ở người già. Nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng Omega-3 và kẽm trong hạt hạnh nhân đều có lợi cho sự phát triển của não bộ, đóng góp vào việc nâng cao chỉ số thông minh của não.
Hạnh nhân là gì?
Cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các khu vực lân cận, sau đó mở rộng theo bờ biển Địa Trung Hải, từ Bắc Châu Phi đến phía Nam Châu Âu trong thời kỳ cổ đại. Đây là một trong những loại hạt có lịch sử lâu dài nhất trên thế giới.
Cho đến nay, vẫn chưa rõ loại hạnh nhân nào là được thuần hóa đầu tiên. Hạnh nhân đã xuất hiện và được sử dụng từ thời Kinh Thánh, được coi là một loại thực phẩm quý giá được sử dụng bởi các vị vua, trong đó có Pha ra ông.
Ban đầu, quả hạnh nhân chứa độc tố, nhưng thông qua quá trình nghiên cứu và nhân giống, nó đã trở thành một nguồn dinh dưỡng quan trọng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Hạnh nhân là hạt ăn được từ cây hạnh nhân, và ở Việt Nam, loại cây này được trồng chủ yếu ở các tỉnh như Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An, với hạnh nhân được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Hạnh nhân có chất gì?
Dữ liệu từ các chuyên gia tính toán cho biết rằng, trung bình mỗi ounce (khoảng 28 gram) hạt hạnh nhân cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Protein: 6g
- Chất béo: 14g
- Chất xơ: 3.5g
- Vitamin E: 37% của lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI)
- Mangan: 32% của RDI
- Magiê: 20% của RDI
Ngoài ra, hạt hạnh nhân còn chứa vitamin B2, đồng và phốt pho. Đáng chú ý, chúng cũng là nguồn giàu axit phytic, một chất chống ô nhiễm oxy hóa mạnh mẽ.
Lưu ý khi ăn hạt hạnh nhân
Cần phải hiểu cách tận dụng lợi ích tối đa từ việc ăn hạt hạnh nhân và duy trì mức tiêu thụ hợp lý. Dưới đây là một số hướng dẫn:
- Hạn chế việc ăn hạnh nhân trong khoảng từ 23 đến 30 hạt mỗi ngày để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
- Luôn giữ cân nặng uống đủ nước trong quá trình tiêu thụ hạnh nhân, đảm bảo mức tiêu thụ nước khoảng 2 lít mỗi ngày.
- Nếu bạn có tiền sử về dị ứng hoặc nhạy cảm với các loại hạt, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng hạnh nhân
Tổng kết
Hạnh nhân không chỉ là một loại hạt ngon miệng, mà là một viên ngọc quý đối với sức khỏe. Từ việc giảm áp lực huyết áp đến việc ngăn chặn nguy cơ ung thư, chúng ta đã khám phá những lợi ích không ngờ của loại hạt này. Bắt đầu tích hợp hạnh nhân vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để tận hưởng những ưu điểm đáng kinh ngạc mà nó mang lại. Đọc thêm bài viết tại Cappi để có cái nhìn chi tiết và bắt đầu hành trình sức khỏe mới của bạn ngay hôm nay!
