Không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng, mà khoai lang còn là một siêu thực phẩm đầy ưu điểm sức khỏe mà nhiều người chưa biết đến. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá ăn khoai lang có tác dụng gì. Từ việc giảm căng thẳng đến kiểm soát đường huyết, hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích mà củ khoai lang mang lại cho sức khỏe của bạn.
Ăn khoai lang có tác dụng gì?
Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim
Khi cơ thể thực hiện quá trình oxy hóa, có nhiều biến đổi xảy ra, và điều này thường là nguyên nhân của nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là các bệnh tim mạch. Trong khoai lang, chúng ta tìm thấy một lượng lớn hợp chất polyphenol, đây là loại hợp chất tự nhiên có trong thực vật. Các polyphenol thường có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào và có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Đúng vậy, đó không phải là một hiểu lầm! Khoai lang được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng và đứng đầu trong danh sách 36 loại thực phẩm có khả năng ngăn chặn sự phát triển của ung thư. Điều này là nhờ vào một thành phần đặc biệt có trong củ khoai – Dehydroepiandrosterone (DHEA).
Giống như cà rốt, khoai lang cũng chứa một lượng lớn β-carotene, một chất có khả năng chống lại tác động của bức xạ điện tử. Nếu bạn chưa biết, bức xạ điện tử được xem là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra sự phát triển của ung thư.
Hỗ trợ giảm cân
Lợi ích tuyệt vời của khoai lang đã khiến nó trở nên phổ biến trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình. Chúng ta đã thường xuyên nhấn mạnh về hàm lượng calo thấp, nhưng đây chỉ là một phần nhỏ của lợi ích mà nó mang lại cho việc kiểm soát cân nặng.
Chất xơ có sẵn trong khoai lang, đặc biệt là pectin dễ lên men và hòa tan, đóng một vai trò quan trọng. Loại chất xơ này giúp kích thích hoạt động của hormone, giúp cơ thể tự nhiên giảm cân.
Giúp cải thiện sức khỏe da và tóc
Các loại vitamin như A, C, E thường mang lại nhiều lợi ích cho làn da và mái tóc, đặc biệt là vitamin E. Không chỉ có tác dụng chống oxy hóa, vitamin E còn có khả năng thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của tóc.
Những người thường xuyên tận hưởng dịch vụ chăm sóc da tại các spa thường nhận thấy sự phổ biến của vitamin C. Đây là một chất quan trọng trong quá trình sản xuất collagen cho da, đồng thời cũng có đặc tính chống viêm, giúp làm lành các vết thương ngoài da nhanh chóng.
Cung cấp vitamin và khoáng chất
Hãy không để bản thân bị lừa dối bởi kích thước nhỏ bé của khoai lang – một nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong chế độ ăn hàng ngày, chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin.
Đặc biệt, nó cung cấp đến 400% lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày, giúp duy trì sức khỏe cho đôi mắt và tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Ngoài ra, khoai lang cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như Vitamin B, C, Canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, đây đều là những yếu tố quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Hỗ trợ giảm căng thẳng, stress
Khi cơ thể sản xuất quá nhiều hormone cortisol, người ta thường trải qua tình trạng mệt mỏi và căng thẳng. Một nghiên cứu tại Mỹ đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ khoai lang thường có hàm lượng cortisol thấp. Ngoài ra, vitamin C và kali có trong khoai lang cũng được cho là có thể giúp giảm căng thẳng và stress trong cơ thể.
Giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt
Khoai lang là một nguồn cung cấp tự nhiên của vitamin A có lợi cho sức khỏe. Sau khi được tiêu hóa và hấp thụ, beta carotene trong khoai lang sẽ được chuyển hóa thành vitamin A. Mỗi phân tử beta carotene có thể tạo ra hai phân tử vitamin A. Đối với mỗi 100 gram , thường chứa khoảng 11,500 microgram beta carotene.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyến khích thay thế cơm bằng khoai lang trong bữa ăn. Khoai lang có lượng calo thấp và giúp duy trì cân bằng hàm lượng insulin trong cơ thể. Do đó, nó được coi là một lựa chọn an toàn cho người bệnh tiểu đường.
Theo thực tế, insulin là một loại hormone được sản xuất từ tế bào đảo tụy, có chức năng chuyển hóa chất carbohydrate.
Khoai lang cũng có chứa chất magie và hàm lượng chất xơ cao, giúp ngăn chặn bệnh đái tháo đường.
Cải thiện trí nhớ
Một ứng dụng khác mà không phải nhiều người biết đến là khả năng hỗ trợ tăng cường trí nhớ. Anthocyanin, một chất chống oxy hóa có trong khoai lang, được biết đến với khả năng cải thiện hiệu suất trí nhớ. Đồng thời, chất này cũng có khả năng bảo vệ não.
Thúc đẩy hoạt động chống viêm
Trong phần thứ 9, chúng ta đã thảo luận về thành phần Anthocyanin có trong khoai lang, đặc biệt là nhiều ở loại khoai tím. Ngoài việc bảo vệ não, chất này cũng có tác dụng chống viêm và giảm hại từ các gốc tự do.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Khoai lang là sự lựa chọn xuất sắc để cải thiện chức năng của hệ miễn dịch. Nó không chỉ giúp duy trì sức khỏe của niêm mạc ruột mà còn chứa chất xơ có tính kháng khuẩn cao, hỗ trợ cơ thể trong việc ngăn chặn và điều trị một số bệnh nhiễm trùng.
Giúp điều hòa huyết áp
Trong củ khoai lang chứa một loại chất nhựa dính đặc biệt. Việc tiêu thụ khoai lang đều đặn có thể duy trì sự đàn hồi của mạch máu, đây là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về xơ cứng của động mạch. Điều này đặc biệt quan trọng trong việc giảm thiểu các bệnh lý liên quan đến hệ tim mạch, đặc biệt là tình trạng huyết áp cao.
Bảo vệ đường tiêu hóa
Các axit amin có trong khoai có khả năng kích thích sự chuyển động của ruột, làm tăng tốc quá trình tiêu hóa thức ăn. Điều này có thể giúp ngăn chặn tình trạng khó tiêu, táo bón, và cảm giác đầy bụng mà nhiều người thường gặp phải. Axit amin trong khoai có thể được coi là một giải pháp hiệu quả để hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn chặn những vấn đề liên quan đến đường ruột.
Khoai lang có chất gì?
Khoai lang là một loại củ có nhiều ưu điểm về sức khỏe và thường được khuyến khích sử dụng, tuy nhiên, không nên kết hợp nó với các thực phẩm khác một cách tự do. Hãy cùng tìm hiểu về công dụng và những người nào nên hạn chế tiêu thụ nó.
Khoai lang chứa đựng nhiều chất xơ, chất chống oxi hóa, vitamin, và các khoáng chất quan trọng như sắt, magiê, phốt pho, canxi, kali, kẽm… Điều này giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và nâng cao chức năng của hệ thống cơ thể. Ngoài ra, còn giúp tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên và có khả năng ngăn chặn cũng như cải thiện tình trạng táo bón ở cả người lớn và trẻ em.
Việc thêm khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp kiểm soát đường huyết, huyết áp, cải thiện thị lực, và ngăn ngừa các biến chứng đột quỵ liên quan đến tiểu đường. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường cần ăn khoai lang một cách có chừng mực và theo sự hướng dẫn của bác sĩ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mặc dù khoai lang mang lại nhiều lợi ích, nhưng giống như nhiều thực phẩm khác, nó cũng có những hạn chế cụ thể. Hãy cùng xem xét những nguyên tắc không nên kết hợp khoai lang vào nhóm thực phẩm “có thể gây hại” một cách không thích hợp.
Khoai lang kỵ với gì?
– Cà chua và khoai lang đều cung cấp nhiều chất xơ, đường, và tinh bột. Những thành phần này đều có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa trong cơ thể, tăng cảm giác no lâu. Do đó, nếu bạn kết hợp ăn chúng cùng một lúc, có thể gây áp lực lớn cho hệ tiêu hóa, dẫn đến tình trạng đầy bụng và khó tiêu
– Chuối và khoai lang cũng chứa nhiều chất xơ, đường, và tinh bột. Các thành phần này cũng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, làm tăng cảm giác no. Việc ăn chúng cùng lúc có thể gây quá tải cho hệ tiêu hóa, dẫn đến tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
– Ngô (bắp) và khoai lang đều chứa nhiều tinh bột. Khi kết hợp ăn chúng cùng lúc, dạ dày phải tiết nhiều axit hơn để tiêu hóa, có thể gây ra tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
– Trứng (gà, vịt, ngỗng,…) và khoai lang đều cung cấp nhiều protein. Việc ăn chúng cùng một lúc có thể tạo ra thách thức cho quá trình tiêu hóa, dẫn đến cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
– Hồng là loại quả có hương vị ngọt và chứa nhiều chất pectin. Khi kết hợp với khoai lang, chất pectin trong hồng có thể tương tác với tinh bột trong khoai lang, tạo ra khả năng khó tiêu và cảm giác đầy bụng.
– Bí đỏ và khoai lang đều có chứa nhiều tinh bột. Việc ăn chúng cùng lúc có thể đặt áp lực lớn lên dạ dày, khiến nó phải tiết nhiều axit hơn để tiêu hóa, gây ra tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
Tóm lại, khoai lang không chỉ là một phần ngon miệng của bữa ăn hàng ngày mà còn là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Từ việc giảm căng thẳng đến kiểm soát đường huyết và cải thiện trí nhớ, khoai lang thực sự là một siêu thực phẩm. Đừng bỏ qua cơ hội bổ sung những lợi ích này vào chế độ dinh dưỡng của bạn. Hãy thêm khoai lang vào thực đơn hàng ngày và đắm chìm trong những ưu điểm sức khỏe mà nó mang lại.
